Cuando el sol pega fuerte aquí en San José Tlacotitlán, no hay nada como una buena mangonada para revivir el ánimo. También conocidas como chamangos, pueden prepararse con cualquier combinación de raspado de mango, trozos de mango fresco o puré de mango, y pueden llevar o no alcohol, pero siempre tendrán los sabores salados, picantes y ácidos del Tajín y el chamoy.

El Tajín, una sal con chile y limón, es una deliciosa adición tanto a comidas dulces como saladas. Su condimento hermano, el chamoy, se elabora tradicionalmente con fruta fermentada, sal, azúcar y chiles. Dependiendo de tu ubicación, puedes encontrar Tajín, chamoy y popotes de tamarindo. En Tu Tienda Cozy, tenemos todo lo que necesitas para prepararla en casa: mangos frescos, chamoy, Tajín y hasta popotes de tamarindo. 💚

🛒 Ingredientes (rinde 4 porciones)

  • 5 mangos grandes maduros

  • ¼ taza de azúcar (ajusta al gusto)

  • ¼ taza de jugo de limón fresco (2 limones)

  • 1½ tazas de agua fría (puedes ajustar según la textura deseada)

  • ¾ taza de tequila blanco o ron (opcional)

  • ¾ a 1 taza de chamoy

  • Tajín al gusto

  • 4 popotes de dulce de tamarindo (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

Paso 1:
Licúa 5 tazas de mango con el azúcar, el jugo de limón y ¾ taza de agua. Agrega el tequila o ron si lo deseas. Ajusta la textura añadiendo más agua poco a poco. Debe quedar como un puré espeso.

Paso 2:
Refrigera la mezcla hasta que esté fría, o métela al congelador para que tome textura de frappé.

Paso 3:
En 4 vasos grandes, coloca ½ taza de la mezcla de mango. Agrega un poco del mango restante en trozos, luego 1½ a 2 cucharadas de chamoy y una buena espolvoreada de Tajín.

Paso 4:
Repite las capas y termina con más chamoy, Tajín y, si tienes, un popote de dulce de tamarindo. ¡Disfrútala al momento!

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