Salsa Taquera Estilo Taquería 

Si estás asando carne o pollo este fin de semana, no pueden faltar unas tortillas calientes y una buena salsa picante para acompañar tus tacos.

Porque seamos honestos:

Un buen taco necesita una gran salsa.

Y hoy te comparto una de las más populares en el centro de México:

La clásica Salsa Taquera Roja, también conocida como Salsa de Chile de Árbol.

¿Qué es la Salsa Taquera?

La Salsa Taquera es una salsa roja picante muy común en las taquerías tradicionales, especialmente en la Ciudad de México.

Es famosa por:

• Su picor intenso

• Su sabor ahumado

• Su textura ligeramente espesa

• Su combinación equilibrada de tomate y chile

Es la salsa que casi siempre encuentras acompañando unos auténticos tacos al pastor.

Perfecta Para:

• Tacos al pastor

• Carne asada

• Pollo a la parrilla

• Tacos de bistec

• Quesadillas

• Tortas

En muchas taquerías, esta salsa es la favorita de quienes disfrutan el picante de verdad.

Cómo Hacer Salsa Taquera Roja

Asar los ingredientes

Calienta un comal, sartén pesada o plancha a fuego medio.

Coloca:

• Tomates

• Tomatillos

• Cebolla

• Ajo

Ásalos hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.

⏱ Tiempo aproximado: 8 minutos.

El ajo se cocina más rápido, así que retíralo antes si empieza a quemarse.

Tostar los chiles

Coloca los chiles de árbol en el comal caliente por unos segundos.

⚠️ No los dejes demasiado tiempo, se amargan fácilmente.

Solo necesitan un tostado ligero para liberar su aroma.

Licuar

Coloca todos los ingredientes en la licuadora:

• Tomates

• Tomatillos

• Cebolla

• Ajo

• Chiles

Licúa hasta obtener una textura fina o ligeramente espesa, según tu preferencia.

Nivel de Picante

Esta es una salsa muy picante.

Si prefieres un nivel más moderado:

• Usa solo 5–6 chiles

• O retira algunas semillas antes de tostarlos

Consejos Para una Salsa Perfecta

✔ Usa ingredientes frescos
✔ No quemes los chiles
✔ Ajusta la textura con una cucharada de agua si es necesario
✔ Déjala reposar 10 minutos antes de servir