Esta Mayo de Chipotle (o Salsa Secreta Mexicana), adaptable para veganos, probablemente ya no sea un secreto enorme... pero para algunos, puede marcar la diferencia entre un plato insípido y aburrido a algo increíblemente delicioso. ¡Úsala como salsa para tacos, sobre cuencos de burritos, tacos, hamburguesas, o con la mayoría de las recetas inspiradas en la cocina mexicana!





Y lo mejor es que esta Mayo de Chipotle solo toma CINCO minutos en prepararse, y estoy bastante seguro de que ya tienes los ingredientes simples a mano. Se mantiene en el refrigerador durante semanas y es muy útil con frecuencia por aquí. ¡La mejor salsa para tacos que hay, sin duda alguna!


INGREDIENTES EN LA MAYONESA DE CHIPOTLE:

mayonesa o mayonesa vegana

Jugo de limón

chipotle (ya sea chipotle seco y molido, o chipotle enlatado en salsa de Adobo, ¡lo mejor!)

sal y especias.


¿CÓMO HACER MAYONESA DE CHIPOTLE?

¡Combina los ingredientes en un tazón y mezcla bien!

Prueba y ajusta el nivel de picante y el limón a tu gusto.

Dura de 7 a 10 días en el refrigerador.


Simplemente mezcla los ingredientes juntos. Puedes hacerlo picante o mantenerlo suave. ¡Tu elección!


¡Solo bátelo... y listo!


Prueba, añade más chipotle o déjalo suave.


VARIACIONES:

Esta Mayonesa de Chipotle es una que usamos en nuestro negocio de catering. En casa, hago una versión vegana más saludable (con tofu sedoso, consulta las notas en la receta) y la guardo en una botella de apretar lista para rociar ligeramente sobre tacos, hamburguesas, pescado, elote, nachos, enchiladas, prácticamente cualquier cosa que necesite un toque de sabor.


Si eres vegano, hazlo con Veganaise o tofu sedoso. ¡Un realce de sabor seguro!


Si deseas conservar la Mayonesa de Chipotle por más de una semana, sustituye un poco de vinagre por el jugo de limón, lo que ayudará a preservarla.